西班牙推出纯素3D打印“牛扒”,外观口感酷似真牛肉!

摘要:北京时间20200228关于【西班牙推出纯素3D打印“牛扒”,外观口感酷似真牛肉!】的具体情况和说明,让www.ckbwhf.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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素牛扒质感及口感与真实牛扒无异。(网络图片)

3D打印技术可制出各式各样的产品,连打印食物都毫无难度。西班牙一间初创企业制造出3D打印的纯素牛扒,周二(2月25日)在巴塞隆拿首次公开演示将「靓扒」落镬煎香,食客都吃得很滋味。该公司希望能在年底前,将终极版本的素牛扒推出市场。素牛扒以豆类及大米蛋白等植物成分为原料,透过3D打印机、使用微挤压技术,花约20分钟逐少打印出牛扒,从而模仿出真实牛扒的纤维肉状质感及口感。而其他团队研制的3D打印牛扒,却只模仿到汉堡碎肉口感。虽然简单洒上调味料的「香煎牛扒」不含任何肉类元素,但试食人士都大赞。

雄蒂(右图上)致力研发3D打印肉类。(网络图片)

公司创办人雄蒂(Giuseppe Scionti)表示,研究并未止步,公司拟与名厨合作创作更多以植物为本的素肉产品,例如素三文鱼。他强调,打印1公斤牛排成本约30美元(约210元人民币),有望成为未来的可持续肉类替代品,减低畜牧业对气候变化的影响。


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